Natūraliai fermentuotas kalcio propionatas daugiausia naudojamas kaip konservantas ir tešlos gerinimas maisto pramonėje. Tai palaiko šviežią maistą, slopindamas mikroorganizmų, ypač mielių ir pelėsių, augimą. Jis plačiai naudojamas kepiniuose, tokiose kaip duona ir pyragaičiai, kurie gali pagerinti tešlos tekstūrą ir skonį, padidinti tešlos elastingumą ir kietumą, padaryti keptą duonos minkštesnę ir skanesnę.
Applicavimo sritys ir natūraliai fermentuoto kalcio propionato veikimo mechanizmas
Nov 03, 2024 Palik žinutę
Siųsti užklausą