Pagrindiniuose „Galactomannan“ maisto šaltiniuose yra šie:
Guaro guma: gauta iš Guaro pupelių (Cyamopsis tetragonolobus).
Locust Bean gum: dar žinomas kaip carobo guma (Ceratonia Siliqua).
Tara guma: gauta iš Tara medžių (Caesalpinia spinosa).
Fenugreek guma: išvesta iš Fenugreek (Trigonella foenum-Graecum).
Sesbanijos guma: išvesta iš Sesbania Grandiflora
Cassia sėkla: gauta iš Cassia obtifolia.
Šie augalų gaunami galaktomannai yra plačiai naudojami maisto pramonėje, daugiausia kaip tirpikliai, stabilizatoriai, emulsikliai ir kt., Taip pat jie turi svarbų pritaikymą biomedicinos srityje, pavyzdžiui, mažinant cukraus kiekį kraujyje, užkertant kelią vidurių užkietėjimui, reguliuojant insulino kiekį, pagerinant žarnyno bakterijas, mažinant cholesterolio kiekį ir prevenciją ir pan.